Zutaten für 8 Portionen:

Teig:
125 g Butter
60 g Zucker
etw. Vanillezucker
150 g Mehl
Prise Salz
Füllung:
5 reife Birnen
200 g frische Cranberries
125 g Zucker
1 EL Mehl
etw. Zitronensaft
Streusel:
80 g Zucker
50 g Mehl
3 EL kalte Butter

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig rühren, zuletzt das Mehl kurz unterkneten.
2. Teig in eine Pie-Form (oder Springform, 24 cm) geben, dabei einen Rand hochziehen.
3. Kalt stellen. Ofen auf 200 Grad vorheizen und Teig 15 Minuten vorbacken, dabei mit doppelt gefalteter Alufolie beschweren.
4. Birnen schälen und in schmale Scheiben schneiden, mit Zitronensaft, Zucker, Cranberries und Mehl mischen, auf den Teig geben.
5. Die Streuselzutaten krümelig verkneten und auf die Füllung geben, nochmals 40 Minuten bei jetzt 180 Grad backen.
6. Dazu eine Kugel Vanilleeis oder kalte, geschlagene Sahne.