Herkunft:
Tropen
Anbauländer:
Costa Rica, Südamerika
Artikelbeschreibung:
Kochbananen sind in den Produktionsländern ein Grundnahrungsmittel und dienen dort als Kartoffelersatz. Die Früchte sind kantiger und nahezu doppelt so groß als die bei uns bekannten herkömmlichen Bananen. Die Farbe der Schale ist je nach Sorte grün, gelb, rot oder violett und gibt keinen Hinweis auf den Reifegrad, da Kochbananen im Rohzustand nicht reifen.
Inhaltsstoffe:
Kochbananen verfügen über einen geringen Kochsalzgehalt und einen sehr hohen Kaliumgehalt. Außerdem enthalten sie alle „Nerven"-Vitamine des B-Komplexes in reichlicher Form. Nährwert: 100g der Frucht enthalten rund 90 kcal.
Gesundheitstipp:
Kochbananen sind reich an Ballaststoffen und damit sehr verdauungsfördernd.
Lagerung im Haushalt:
Kochbananen können nicht nachreifen. Sie können Kochbananen einige Tage bei Zimmertemperatur lagern.
Verwendungstipps:
Gekocht, gegrillt, als Brei zubereitet oder wie Bratkartoffeln in Scheiben geschnitten und zu „Pommes" oder „Chips" verarbeitet. Man isst sie zu Fleischspeisen, Fisch und Gemüse.
Küchentipp:
Gewürzt mit Pfeffer und Zitronensaft bekommen Kochbananen eine besonders geschmackvolle, exotische Note. Schälen: Man schält sie, indem man zuerst die beiden Enden abschneidet und dann von vorne bis hinten anritzt und schließlich quer abschält.
