Zutaten für 160ml:

1 kleine Knoblauchzehe
1/4 Tl. grobes Salz
1 1/2 Tl. Dijon-Senf
2 El. Zitronensaft, frisch gepresst
3 El. extra natives Olivenöl
3 El. einfaches Olivenöl
1 Tl. Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die Knoblauchzehe zusammen mit dem groben Salz fein zerdrücken, dann mit Senf und Ztronensaft in einer Schüssel gut verrühren.
2. Die Ölsorten langsam zugießen, dabei mit einem Schneebesen ständig weiterschlagen, bis die Sauce cremig wird.
3. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing kann zugedeckt bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zimmerwarm servieren.