Ein Rezept für das Element Feuer

Zutaten für 4 Personen:
100 g Buchweizen (F) g, 0,2 l Wasser (W), 250 g Cocktailtomaten (H), 200 g Salate (Häuptel, Endivie, ev. Chicorée und Frisée) (F), 1 Gurke (E), 4 EL Olivenöl (E), Pfeffer (M), Meersalz (W), 2 EL Balsamessig (H), 200 g Hühnerbrust (H), 1 gelber Paprika (E), Basilikum (F), Rosmarin (F).
Kcal pro Person: 265
Zubereitungszeit: 20 Min.

Zubereitung:
1 Buchweizen kalt und anschließend heiß
waschen. Danach ca. 10 Min. mit Wasser auf kleiner Flamme weich kochen. Auskühlen lassen.
2 Tomaten halbieren, Salat klein zupfen,
Gurke schälen, hobeln und alles vermengen. Olivenöl darüber verteilen. Mit Pfeffer und Meersalz würzen. Essig darüber gießen.
3 Hühnerbrust in Streifen schneiden und zusammen mit dem klein geschnittenen Paprika in Olivenöl anbraten.
4 Alle Zutaten vermengen und mit Basilikum und Rosmarin garnieren.