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Avokadocreme mit Minze (Avicado Mint Mayonnaise) |
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Montag, 29. Januar 2007 |
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 Zutaten für 2 Tassen:
2 reife Avocados, halbiert, entsteint und geschält
3 El. Limettensaft, frisch gepresst
3El. extra natives Olivenöl
4 El. frische Minze, gehackt
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Die Avocadohälften mit dem Limettensaft übergießen und anschließend mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Die Avocadomasse in eine Küchenmaschine geben und Pürieren. Bei laufenden Gerät langsam das Olivenöl zugießen.
- Die Avocadocreme in eine Schüssel umfüllen, Minze unterrühren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren
Anmerkungen:
Bei frisch zubereiteter Mayonnaise mit rohen Eigelb besteht unbestreitbar Salmonellengefahr. Als Alternative bietet sich deshalb eine Variante aus reifen Avocados an. Diese "falsche Mayonnaise" genannte Creme schmekt herrlich zu Little Beef Pancakes (s. Rezept), macht sich aber auch sehr gut als Dip für rohes Gemüse. Statt Minze können Sie auch frisches Basilikum oder Estragon verwenden.
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Letzte Aktualisierung ( Mittwoch, 26. September 2007 )
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