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Samstag, 24. März 2007 |
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Die Frühlingsrolle
Das traditionelle Essen zum chinesischen Neujahrsfest
Chinesischer Frühling: Die Frühlingsrolle trägt den Lenz nicht zufällig im Namen. Die feinen Röllchen sind traditionelles Essen zum chinesischen Neujahrsfest, das zugleich Frühlingsfest und als solches größte und wichtigste Festivität im Jahreslauf darstellt. |
Frühlingsrollen formen. So wird's gemacht:
Strudelblatt in Dreiecke schneiden und Fülle in eine Ecke des Teigdreieckes setzen.
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| Es wird nach dem Mondkalender gefeiert und beginnt am Tag des ersten Neumondes im neuen Jahr. Am Vorabend des Neujahrstages trifft man sich, um gemeinsam für ein gutes neues Jahr zu bitten, der Ahnen zu gedenken und ausgiebig zu speisen. Die Neujahrs-Festlichkeiten dauern gut zwei Wochen und enden am 15. des ersten Mondmonats mit dem Laternenfest. |
Die Ecke über die Fülle ziehen...
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| Frühlingsrollen symbolisieren die im Frühjahr schlüpfenden Seidenraupen. Als Schutzgöttin des Seidenhauses hielt traditionell die Kaiserin im Frühjahr eine Zeremonie ab, bei der man verschiedene Varianten von Frühlingsrollen aß. |
...und den Teig vorsichtig zu einem Stanitzel einrollen.
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| Das ganze Jahr über werden Frühlingsrollen vorwiegend in Südchina gegessen. |
Das offene Ende zusammennehmen und mit einem doppelt gelegten Teigstreifen zubinden.
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| Wie man Frühlingsrollen einfach selber formen kann, zeigen wir Ihnen in der Bildfolge rechts. |
Verschluss mit den Fingern gut festdrücken.
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Letzte Aktualisierung ( Sonntag, 27. Juli 2008 )
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