Zutaten für 4 Portionen:

4 El. Butter
3 Äpfel (z.B. Golden Delicious)
1 El. brauner Zucker
1 Tl. Zimt, gemahlen
4 Eier
½ Ta. (125 ml) Milch
1 Tl. Vanilleextrakt oder 2-3 Tropfen Vanillearoma
1 Prise Salz
½ Ta. (60 g) Mehl
1El. Staubzucker

Zubereitung:

1. Den Backofen 230°C vorheizen. Eine feuerfeste Form von 30 cm Durchmesser einfetten.
   Butter zerlassen, 2 El. abnehmen und in einer beschichteten Pfanne gleichmäßig verteilen. Äpfel schälen, entkernen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. In die Pfanne geben mit Zucker und Zimt bestreuen und bei mittlerer Temperatur unter Rühren 10 Minuten dünsten.
2. Eier mit Milch, der restlichen Butter, Vanille und Salz in einer Schüssel gut verquirlen. Das Mehl unterrühren.
3. Die gedünsteten Apfelstücke auf den Boden der eingefetteten Form verteilen und die Teigmischung darüber gießen.
4. In den Backofen schieben und etwa 20 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist. Mit Staubzucker bestreuen, portionieren und sofort servieren.