| E-Nr. |
Name |
Herstellung/Anwendung |
Bemerkungen |
| E 270 |
Milchsäure |
bakteriell aus Stärke; für Salatsaucen, Konfekt, kohlensäurehaltige Getränke |
unbedenklich |
| E 300 |
L-Ascorbinsäure (Vitamin C) |
synthetisch; für Fruchtgetränke, Marmeladen, Obstkonserven, Kartoffelprodukte |
unbedenklich |
| E 301 |
Natrium-
L-Ascorbat |
synthetisch; für Wurstwaren |
- |
| E 302 |
Calcium-
L-Ascorbat |
synthetisch; für Fertiggerichte |
unbedenklich |
| E 304i |
Ascorbylpalmitat |
synthetisch; für Wurstwaren, Hühnersuppe in Würfeln |
unbedenklich |
| E 304ii |
Ascorbylstearat |
synthetisch; für Wurstwaren, Hühnersuppe in Würfeln |
- |
| E 306 |
Tocopherole
(Vitamin E) |
Extrakt aus Pflanzenölen; für Pflanzenöle, Margarine, Fertigdessertprodukte |
unbedenklich |
| E 307 |
Alpha-
Tocopherol |
synthetisch; für Pflanzenöle, Margarine, Fertigdessertprodukte |
unbedenklich |
| E 308 |
Gamma-
Tocopherol |
synthetisch; für Pflanzenöle, Margarine, Fertigdessertprodukte |
unbedenklich |
| E 309 |
Delta-
Tocopherol |
synthetisch; für Pflanzenöle, Margarine, Fertigdessertprodukte |
unbedenklich |
| E 310 |
Propylgallat |
synthetisch; für Kaugummi, pflanzliche Fette und Öle, Kartoffelinstanterzeugnisse, Snacks, Süßwaren |
allergische Reaktionen möglich |
| E 311 |
Ocylgallat |
synthetisch; für Kaugummi, pflanzliche Fette und Öle, Kartoffelinstanterzeugnisse, Snacks, Süßwaren |
allergische Reaktionen möglich |
| E 312 |
Dodecylgallat |
synthetisch; für Kaugummi, pflanzliche Fette und Öle, Kartoffelinstanterzeugnisse, Snacks, Süßwaren |
allergische Reaktionen möglich |
| E 315 |
Isoascorbin-
säure |
synthetisch; für haltbar gemachte Fleisch- und Fischerzeugnisse |
unbedenklich, keine Vitamin C Wirkung |
| E 316 |
Natrium-
isoascorbat |
synthetisch; für haltbar gemachte Fleisch- und Fischerzeugnisse |
unbedenklich, keine Vitamin C Wirkung |
| E 320 |
Butylhydroxyanisol (BHA) |
synthetisch; für Süßwaren, Suppenwürfel, Biskuits |
allergische Reaktionen möglich |
| E 321 |
Butylhydroxytoluol (BHT) |
synthetisch; für Kaugummi |
allergische Reaktionen möglich |
| E 322 |
Lecithin |
aus Samen von Leguminosen, Mais, Erdnuß, Ei; für Milchpulver, Schokolade, Süßwaren, auch als Emulgator eingesetzt |
unbedenklich |
| E 325 |
Natriumlactat |
Salz der Milchsäure; für Käse, Konfekt |
unbedenklich |
| E 326 |
Kaliumlactat |
Salz der Milchsäure; für fertiges Schaumgebäck, Pasteten |
unbedenklich |
| E 327 |
Calciumlactat |
Salz der Milchsäure; für Pasteten, Tortenmischungen |
unbedenklich |
| E 330 |
Citronensäure |
für Obst- und Gemüsekonserven, Eiscreme |
unbedenklich |
| E 331i |
Natriumcitrat |
synthetisch oder naturidentisch; für Eiscreme, Sodagetränke, Süßwaren |
unbedenklich |
| E 331ii |
Dinatriumcitrat |
synthetisch oder naturidentisch; für Eiscreme, Sodagetränke, Süßwaren |
unbedenklich |
| E 331iii |
Trinatriumcitrat |
synthetisch oder naturidentisch; für Eiscreme, Sodagetränke, Süßwaren |
unbedenklich |
| E 332i |
Kaliumcitrate |
synthetisch oder naturidentisch; für Käse, Sodagetränke, Süßwaren |
unbedenklich |
| E 332ii |
Trikaliumcitrat |
synthetisch oder naturidentisch; für Käse, Sodagetränke, Süßwaren |
unbedenklich |
| E 333i |
Calciumcitrate |
synthetisch oder naturidentisch; für Käse, Wein, Sodagetränke |
unbedenklich |
| E 333ii |
Calciumcitrate |
synthetisch oder naturidentisch; für Käse, Wein, Sodagetränke |
unbedenklich |
| E 333iii |
Calciumcitrate |
synthetisch oder naturidentisch; für Käse, Wein, Sodagetränke |
unbedenklich |
| E 334 |
L (+) -
Weinsäure |
Nebenprodukt der Weinverarbeitung; für Konfekt, Marmelade |
unbedenklich |
| E 335i |
Mono- und Di-Natriumtartrat |
synthetisch oder naturidentisch; für Gelees, Konfitüren, Sodagetränke |
unbedenklich |
| E 335ii |
Mono- und Di-Natriumtartrat |
synthetisch oder naturidentisch; für Gelees, Konfitüren, Sodagetränke |
unbedenklich |
| E 336i |
Monokaliumtartrat (Weinstein) |
natürlich oder naturidentisch; für Kuchenmischungen, Zitronenschaumgebäck |
unbedenklich |
| E 336ii |
Dikaliumtartrat |
natürlich oder naturidentisch; für Kuchenmischungen, Zitronenschaumgebäck |
unbedenklich |
| E 337 |
Natrium-
kaliumtartrat |
synthetisch oder naturidentisch; für Fleisch- und Käseverarbeitung |
unbedenklich |
| E 338 |
Phosphorsäure |
synthetisch; für kohlesäurehaltige, nichtalkoholische, aromatisierte Getränke |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
| E 339i |
Mono-Natriumphosphat |
synthetisch; für Schinken, Wurst, Käsekuchenmischungen |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
| E 339ii |
Di-
Natriumphosphat |
synthetisch; für Nahrungsmittel mit Butter- oder Margarinezusatz |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
| E 339iii |
Tri-
Natriumphosphat |
synthetisch; für Schmelzkäse, eingeschweißte Käsescheiben, Schinken, Wurst |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
| E 340i |
Kaliumphosphate |
synthetisch; für Dessertaufguß, Geleeanteil in Fertiggebäck |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
| E 340ii |
Di-
Kaliumphosphat |
synthetisch; für Dessertaufguß, Geleeanteil in Fertiggebäck |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
| E 340iii |
Tri-
Kaliumphosphat |
synthetisch; für Dessertaufguß, Geleeanteil in Fertiggebäck |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
| E 341i |
Mono-Calciumphosphat |
synthetisch; für Backpulver, Feingebäckmischungen |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
| E 341ii |
Di-
Calciumphosphat |
synthetisch; für Kirschkuchenfüllungen in Dosen |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
| E 341iii |
Tri-
Calciumphosphat |
synthetisch; für Kuchenmischungen |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
| E 343i |
Monomagnesium-
phosphat |
synthetisch |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
| E 343ii |
Dimagnesium-phosphat |
synthetisch |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
| E 543 |
Calcium-
natriumpolyphosphat |
- |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
| E 544 |
Cylciumpoly-
phosphat |
synthetisch |
die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität verursachen |
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