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andere Zusatzstoffe

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Verschiedene andere Zusatzstoffe

Samstag, 2. Dezember 2006

E-Nr.	Name	Herstellung/Anwendung	Bemerkungen
E 1100	Amylasen	aus Bakterien, Schimmelpilzen und Bauchspeicheldrüsen; für Spirituosen, Fruchtsäfte, Brot Gebäck	-
E 1101	Proteasen	-	-
E 1102	Glucoseoxidase	aus Schimmelpilzen	-
E 1103	Invertase	aus Hefen	-
E 1200	Polydextrose	synthetisch; als Feuchteregulator	-
E 1201	Polyvinylpyrrolidon	synthetisch; Flockungsmittel für Wein, Diätnahrung und Süßungsmittel	-
E 1202	Polyvinyl- polypyrrolidon	synthetisch; Flockungsmittel für Wein, Diätnahrung und Süßungsmittel	-
E 1505	Triethylcitrat	synthetisch; für Eiklarpulver	-
E 1518	Glycerintriacetat/ Triacetin	synthetisch; als Trägerstoff	-
E 260	Essigsäure	synthetisch oder natürlich durch Gärung; für Marinaden, hauptsächlich als Säuerungsmittel eingesetzt	unbedenklich
E 261	Kaliumacetat	synthetisch; für eingelegtes Gemüse, hauptsächlich als Säuerungsmittel eingesetzt	unbedenklich
E 262i	Natriumacetate	synthetisch; für Brot, auch als Säuerungsmittel	unbedenklich
E 262ii	Natriumacetate	synthetisch; für Brot, auch als Säuerungsmittel	unbedenklich
E 263	Calciumacetat	synthetisch; für eingelegtes Gemüse, hauptsächlich als Säuerungsmittel eingesetzt	unbedenklich
E 290	Kohlendioxid	natürlich oder synthetisch; für Soda- und Mineralwasser	unbedenklich
E 296	Äpfelsäure	natürlich oder synthetisch; für Säfte, Suppen, Soßen, als Säuerungsmittel eingesetzt	unbedenklich
E 297	Fumarsäure	synthetisch; für Instantfruchtmischungen von Backfüllungen, als Säuerungsmittel eigesetzt	unbedenklich
E 350i	Natriummalate	Salze der Äpfelsäure; für Säfte, Suppen, Saucen; als Säuerungsmittel eingesetzt	unbedenklich
E 350ii	Natriummalate	Salze der Äpfelsäure; für Säfte, Suppen, Saucen; als Säuerungsmittel eingesetzt	unbedenklich
E 351	Kaliummalat	Salze der Äpfelsäure; für Säfte, Suppen, Saucen; als Säuerungsmittel eingesetzt	unbedenklich
E 352	Calciummalat	Salze der Äpfelsäure; für Säfte, Suppen, Saucen; als Säuerungsmittel eingesetzt	unbedenklich
E 353	Meta-Weinsäure	aus Weinrückständen; für Säfte, Suppen, Saucen; als Säuerungsmittel eingesetzt	unbedenklich
E 354	Caciumtartrat	aus Weinrückständen; für Säfte, Suppen, Saucen; als Säuerungsmittel eingesetzt	unbedenklich
E 355	Adipinsäure	synthetisch; Kochsalzersatz; als Säuerungsmittel und als Geschmacksverstärker eingesetzt	vermutlich unbedenklich
E 356	Natriumsalz der Adipinsäure	synthetisch; Kochsalzersatz; als Säuerungsmittel und als Geschmacksverstärker eingesetzt	vermutlich unbedenklich
E 357	Kaliumsalz der Adipinsäure	synthetisch; Kochsalzersatz; als Säuerungsmittel und als Geschmacksverstärker eingesetzt	vermutlich unbedenklich
E 363	Bernsteinsäure	synthetisch; als Säuerungsmittel eingesetzt	vermutlich unbedenklich
E 380	Triammoncitrat	synthetisch; als Säuerungsmittel und Farbstabilisator eingesetzt	vermutlich unbedenklich
E 385	Calcium-Di- Natriumethylen diamintertraacetat	synthetisch; sehr beschränkt für Dosen und Gemüsekonserven	-
E 422	Glycerin	synthetisch; als Feuchthaltemittel eingesetzt	kann bei Aufnahme großer Menge Kopfschmerzen verursachen
E 425i	Konjakgummi	als Trägerstoff zugelassen	-
E 425ii	Konjak-Glukomannan	als Trägerstoff zugelassen	-
E 444	Saccharose-acetat- isobutyrat	synthetisch; für aromatisierte nichtalkoholische, trübe Getränke	-
E 445	Glycerinester aus Wurzelharz, Kolophonester	synthetisch; für aromatisierte nichtalkoholische, trübe Getränke	-
E 459	Beta-Cyclodexin	synthetisch; für Waren in Tabletten- u. Drageeform	-
E 500i	Natriumcarbonat (Soda, Natron)	durch Veraschung von Seepflanzen; für Backpulver, Brausepulver	-
E 500ii	Natriumhydrogencarbonat (Soda, Natron)	durch Veraschung von Seepflanzen; für Backpulver, Brausepulver	-
E 500iii	Natriumsesquicarbonat (Soda, Natron)	durch Veraschung von Seepflanzen; für Backpulver, Brausepulver	-
E 501i	Kaliumcarbonat (Pottasche)	durch Veraschung von Landpflanzen; für Lebkuchen, für Rosinen zur Schnelltrocknung	-
E 501ii	Kalium- hydrogencarbonat	durch Veraschung von Landpflanzen; für Lebkuchen, für Rosinen zur Schnelltrocknung	-
E 503i	Ammoniumcarbonat	synthetisch; für Lebkuchen	unbedenklich
E 503ii	Ammoniumhydro- gencarbonat	synthetisch; für Lebkuchen	unbedenklich
E 504i	Magnesiumcarbonat	synthetisch; für Kaugummi, für Speisesalz als Antiklumpmittel	unbedenklich
E 504ii	Magnesiumhydrogen- carbonat	synthetisch; für Kaugummi, für Speisesalz als Antiklumpmittel	unbedenklich
E 507	Salzsäure	synthetisch; für die Zuckergewinnung aus Maisstärke	-
E 508	Kaliumchlorid	natürlich aus Meersalz; für Geliermittel als Härter, Kochsalzersatz	unbedenklich
E 509	Calciumchlorid	synthetisch; für Geliermittel als Härter, Zusatz zur Käsereimilch	unbedenklich
E 510	Ammoniumchlorid (Salmiak)	synthetisch; für Trinkwasseraufbereitung als Salmiakpillen	Veränderungen im Blutbild beobachtet
E 511	Magnesiumchlorid	synthetisch; Geschmacksverstärker	unbedenklich
E 512	Zinn (II)-Chlorid	synthetisch; für Dosen- und Glaskonserven von Spargel	kann in hohen Dosen zu Übelkeit führen
E 513	Schwefelsäure	synthetisch; für die Herstellung von Glucosesirup, für die Modifizierung von Stärke (E 1401)	in kleinen Mengen unbedenklich
E 514i	Natriumsulfat (Glaubersalz)	synthetisch; für die Standardisierung von Farbstoffen	als Abführmittel in der Medizin eingesetzt
E 514ii	Natrium- hydrogensulfat	synthetisch; für die Standardisierung von Farbstoffen	als Abführmittel in der Medizin eingesetzt
E 515i	Kaliumsulfat	synthetisch; als Festigungsmittel, Säureregulator	-
E 515ii	Kalium- hydrogensulfat	synthetisch; als Festigungsmittel, Säureregulator	-
E 516	Calciumsulfat	synthetisch; für Brot als Stabilisator	-
E 517	Ammoniumsulfat	synthetisch; nur als Trägerstoff zugelassen	-
E 518	Magnesiumsulfat	-	-
E 520	Aluminiumsulfat	synthetisch; für glasiertes und kandiertes Obst und Gemüse	-
E 521	Aluminium- natriumsulfat	synthetisch; für glasiertes und kandiertes Obst und Gemüse	-
E 522	Aluminium- kaliumsulfat	synthetisch; für glasiertes und kandiertes Obst und Gemüse	-
E 523	Aluminium-ammoniumsulfat	synthetisch; für glasiertes und kandiertes Obst und Gemüse	-
E 524	Natriumhydroxid (Natronlauge)	für Laugengebäck, für Oliven zur Entfernung des bitteren Geschmackes	unbedenklich
E 525	Kaliumhydroxid	für die Herstellung von Instanttee	unbedenklich
E 526	Calciumhydroxid	für die Herstellung von Eiersatz aus Milch	unbedenklich
E 527	Ammonium- hydroxid	synthetisch; für die Behandlung von Kakao und Trinkwasser	unbedenklich
E 528	Magnesiumhydroxid	synthetisch; als Säureregulator	unbedenklich
E 529	Calciumoxid	für die Trinkwasseraufbereitung	unbedenklich
E 530	Magnesiumoxid	synthetisch; für Kakaopulver, als Rieselhilfsstoff eingesetzt	unbedenklich
E 535	Natrium- ferrocyanid	synthetisch; als Rieselhilfsstoff für Speisesalz, Wein	-
E 536	Kalium- ferrocyanid	synthetisch; als Rieselhilfsstoff für Speisesalz, Wein	-
E 538	Calcium- ferrocyanid	synthetisch; als Rieselhilfsstoff für Speisesalz, Wein	-
E 541	Saures Natrium- aluminiumphosphat	synthetisch; für Backtriebmittel	-
E 550	Natriumsilikate	natürlich	-
E 551	Kieselsäure, Siliziumdioxid	synthetisch; als Trennmittel	unbedenklich
E 552	Calciumsilikate	natürlich; als Trennmittel	unbedenklich
E 553ai	Magnesiumsilikat, Magnesiumtrisilikat	natürlich; als Trennmittel	unbedenklich
E 553aii	Magnesium- trisilikate	natürlich; als Trennmittel	unbedenklich
E 553b	Talkum	natürlich; als Trennmittel	unbedenklich
E 554	Natrium- aluminiumsilikat	natürlich; als Trennmittel	-
E 555	Kalium- aluminiumsilikat	natürlich; als Trennmittel	-
E 556	Calcium- aluminiumsilikat	natürlich; als Trennmittel	-
E 558	Betonit	natürlich; als Trennmittel	unbedenklich
E 559	Aluminiumsilikat	natürlich; als Trennmittel	-
E 570	Stearinsäure	natürlich; als Trennmittel und Emulgator	unbedenklich
E 572	Magnesiumstearat	natürlich; als Trennmittel	-
E 574	Gluconsäure	synthetisch; für Limonaden, natürliches Vorkommen in Honig und Wein; als Säuerungsmittel, aber auch als Rostschutzmittel eingesetzt	ab 20g abführend
E 575	Gluconodeltalacton	synthetisch; für Pudding- und Backpulver, Wurst; als Triebmittel und Umrötebeschleuniger verwendet	ab 20g abführend
E 576	Natriumgluconat	synthetisch; Salz der Gluconsäure (E 574); für Süßstoffe zur Maskierung des bitteren Nachgeschmacks	ab 20g abführend
E 577	Kaliumgluconat	synthetisch; Salz der Gluconsäure (E 574); für Süßstoffe zur Maskierung des bitteren Nachgeschmacks	ab 20g abführend
E 578	Calciumgluconat	synthetisch; für Diätprodukte; als Rieselhilfstroff und zur "Calciumaufbesserung"	ab 20g abführend
E 579	Eisengluconat	synthetisch; für Oliven und Diätprodukte; dient zur Eisenanreicherung und wird zur Färbung eingesetzt, obwohl kein Farbstoff	ab 20g abführend
E 585	Eisenlactat	synthetisch; für Oliven; dient zur Eisenanreicherung und wird zur Färbung eingesetzt, obwohl kein Farbstoff	in größeren Mengen abführend
E 620	Glutaminsäure	durch bakterielle Fermentation; vor allem für chinesische Speisen als Geschmacksverstärker	-
E 621	Natriumglutamat	durch bakterielle Fermentation; vor allem für chinesische Speisen als Geschmacksverstärker	-
E 622	Kaliumglutamat	durch bakterielle Fermentation; vor allem für chinesische Speisen als Geschmacksverstärker	-
E 623	Calciumglutamat	durch bakterielle Fermentation; vor allem für chinesische Speisen als Geschmacksverstärker	-
E 624	Monomam- moniumglutamat	durch bakterielle Fermentation; vor allem für chinesische Speisen als Geschmacksverstärker	-
E 625	Magnesium- diglutamat	durch bakterielle Fermentation; vor allem für chinesische Speisen als Geschmacksverstärker	-
E 626	Guanylsäure	synthetisch; für diverse Fertiggerichte als Geschmacksverstärker; wird vom Menschen in unerwünschte Harnsäure umgewandelt	-
E 627	Dinatriumguanylat	synthetisch; für diverse Fertiggerichte als Geschmacksverstärker; wird vom Menschen in unerwünschte Harnsäure umgewandelt	-
E 628	Dikaliumguanylat	synthetisch; für diverse Fertiggerichte als Geschmacksverstärker; wird vom Menschen in unerwünschte Harnsäure umgewandelt	-
E 629	Calciumguanylat	synthetisch; für diverse Fertiggerichte als Geschmacksverstärker; wird vom Menschen in unerwünschte Harnsäure umgewandelt	-
E 630	Inosinsäure	synthetisch; für diverse Fertiggerichte als Geschmacksverstärker; wird vom Menschen in unerwünschte Harnsäure umgewandelt	-
E 631	Dinatriuminosinat	synthetisch; für diverse Fertiggerichte als Geschmacksverstärker; wird vom Menschen in unerwünschte Harnsäure umgewandelt	-
E 632	Dikaliuminosinat	synthetisch; für diverse Fertiggerichte als Geschmacksverstärker; wird vom Menschen in unerwünschte Harnsäure umgewandelt	-
E 633	Calciuminosinat	synthetisch; für diverse Fertiggerichte als Geschmacksverstärker; wird vom Menschen in unerwünschte Harnsäure umgewandelt	-
E 634	Calcium-5´ -ribonucleotid	synthetisch; für diverse Fertiggerichte als Geschmacksverstärker; wird vom Menschen in unerwünschte Harnsäure umgewandelt	-
E 635	Dinatrium-5´-ribonucleotid	synthetisch; für diverse Fertiggerichte als Geschmacksverstärker; wird vom Menschen in unerwünschte Harnsäure umgewandelt	-
E 636	Maltol	synthetisch; für Gebäck, Schokolade und Süßwaren als Geschmacksverstärker	Veränderungen des Blutbildes und der Nervenfunktion im Tierversuch bei hoher Dosierung
E 637	Ethylmaltol	synthetisch durch Abbau des Antibiotikums Streptomycin; für Süßspeisen, Getränke	mögliches Risiko für Thalassmäie - Patienten
E 640	Glycin und Natriumsalz	synthetisch; Geschmacksverstärker von Süßstoffen	unbedenklich
E 900	Dimethylpolysiloxan	synthetisch; für Marmelade, Kaugummi, Kartoffelprodukte; zur Schaumverhütung eingesetzt	-
E 901	Bienenwachs	natürlich; für Backwaren; sehr teures Trennmittel, meist gemischt eingesetzt	unbedenklich
E 902	Candelillawachs	natürlich; aus mexikanischen Wolfsmilchgewächsen; für Backwaren, außer der Trennung von der Backform wird auch eine Bräunung erzielt	unbedenklich
E 903	Carnaubawachs	natürlich; aus brasilianischen Fächerpalme; für Backwaren	unbedenklich
E 904	Schellack	natürlich; aus dem Sekret weiblicher Lackschildläuse; für Backwaren	unbedenklich
E 905	Mikrokristallines Wachs	für Wachsüberzüge	-
E 906	Benzoeharz	als Kauharz für Kaugummi	-
E 910	Wachsester	aus Fettsäuren	-
E 912	Montansäureester	natürlich aus Braunkohle; zur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten	-
E 913	Wollwachs	-	-
E 914	Polyethylen- wachsoxidate	synthetisch; zur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten	unbedenklich
E 915	Glycerine und Pentaerythtiester des Kollophonium	-	-
E 920	Cystein bzw. Cystin	aus Schweineborsten oder Menschenhaaren; für Mehl; als "Antischnurrmittel" für Keksteige eingesetzt	-
E 921	Cystein bzw. Cystin	aus Schweineborsten oder Menschenhaaren; für Mehl; als "Antischnurrmittel" für Keksteige eingesetzt	-
E 925	Chlor bzw. Chlordioxid	synthetisch; für Trinkwasser	die mögliche Beeinträchtigung der Schilddrüsenfunktion steht hinter dem Nutzen von hygienisch einwandfreiem Trinkwasser
E 926	Chlor bzw. Chlordioxid	synthetisch; für Trinkwasser	die mögliche Beeinträchtigung der Schilddrüsenfunktion steht hinter dem Nutzen von hygienisch einwandfreiem Trinkwasser
E 927	Carbamid	natürlich; für Kaugummi ohne Zuckerzusatz	unbedenklich
E 938	Argon	natürlich vorkommendes Edelgas; als Treib- und Schutzgas eingesetzt	unbedenklich
E 939	Helium	natürlich vorkommendes Edelgas; als Treib- und Schutzgas eingesetzt	unbedenklich
E 941	Stickstoff	natürlich vorkommender Luftbestandteil; als Treib- und Schutzgas eingesetzt	unbedenklich
E 942	Dickstickstoff- monoxid	natürlich vorkommender Luftbestandteil; als Treib- und Schutzgas eingesetzt, als Lachgas als Narkosemittel eingesetzt	unbedenklich
E 948	Sauerstoff	natürlicher Luftbestandteil; als Treib- und Schutzgas eingesetzt	unbedenklich
E 999	Quillayaextrakt	natürlich aus Rinde des Quillayabaumes; für aromatisierte nichtalkoholische Getränke	-

Letzte Aktualisierung ( Montag, 10. März 2008 )

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